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Domenica 6 settembre Senigallia torna a celebrare la sua vocazione gastronomica con la sesta edizione di Senigallia Città Gourmet, appuntamento che porta nel cuore della città, in Piazza Roma, sapori, tradizioni e prodotti simbolo di territori italiani dalle forti identità enogastronomiche. Gubbio ospite d’onore tra eccellenze e tradizioni
Il legame tra Senigallia e l’enogastronomia è ormai consolidato. La città, affacciata sulla celebre “spiaggia di velluto”, vanta infatti cinque stelle Michelin. Un risultato particolarmente significativo se rapportato ai circa 44 mila abitanti e che rappresenta un autentico primato. Ma la vocazione gastronomica di Senigallia non si esaurisce nell’alta ristorazione. La cultura del cibo si ritrova anche nelle osterie, nelle trattorie e negli altri locali cittadini, dalle pasticcerie alle gelaterie, dalle fornerie alle pizzerie, fino a enoteche e paninoteche. Con Senigallia Città Gourmet, l’obiettivo è valorizzare questa identità e, allo stesso tempo, creare nuove relazioni con territori accomunati dalla passione per il buon cibo e dalla qualità delle proprie produzioni.
Gubbio ospite d’onore: dalla crescia al tartufo
L’ospite d’onore di questa edizione arriva dall’Umbria. È Gubbio, città medievale del “cuore verde d’Italia”, caratterizzata dalle tonalità grigiastre della pietra calcarea e legata storicamente a Senigallia anche dalla signoria dei Della Rovere, che governò entrambe le città. Gubbio porterà in Piazza Roma uno dei suoi simboli gastronomici più rappresentativi: la crescia, una sfoglia della tradizione popolare, legata ai taglieri di campagna e alle feste di paese. A Senigallia la preparazione sarà reinterpretata in chiave gourmet, mostrando come una ricetta della tradizione possa evolvere senza perdere la propria identità. Accanto alla crescia, i produttori eugubini presenteranno alcune delle eccellenze del territorio: tartufo, zafferano, patè di fegatini, amaro matto, olio extravergine d’oliva e confetture di frutti di bosco.
Le eccellenze delle Marche in Piazza Roma
La manifestazione sarà anche un’occasione per raccontare alcune delle principali eccellenze gastronomiche marchigiane. Tra i protagonisti ci sarà il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, che certifica la carne bovina della razza Marchigiana. In collaborazione con l’Accademia di Tipicità, Andrea Petrini, direttore del relativo Consorzio di Tutela, accompagnerà il pubblico alla scoperta delle caratteristiche e del sapore della carne marchigiana.
La Trota di Sefro tra Senna e Champs-Élysées
Dal mare di Senigallia il viaggio gastronomico risalirà idealmente verso l’entroterra, fino a Sefro, dove l’acqua rappresenta una delle materie prime fondamentali del territorio. A raccontare la Trota di Sefro sarà lo chef Gianmarco De Girolami, reduce dall’esperienza di “Casa arena”, il salotto italiano che durante i recenti Europei di nuoto di Parigi ha conquistato l’attenzione internazionale. Lo chef presenterà la sua trota bohémienne, ricetta nata durante una passeggiata tra la Senna e gli Champs-Élysées e ora pronta a tornare nelle Marche, protagonista della serata di Piazza Roma.
Cagli porta in piazza i tesori del sottobosco
Il percorso tra le eccellenze marchigiane farà poi tappa a Cagli, nelle Alte Marche. Il territorio porterà in scena i suoi prodotti del sottobosco, anticipando la nuova edizione di “Cagli tutto fungo”, in programma il 26 e 27 settembre. Turini, porcini e spignoli sono tra i protagonisti di una tradizione legata ai funghi che a Cagli si esprime durante tutto l’anno e che sarà raccontata al pubblico di Senigallia.
Dulcis in fundo, l’Oliva Tenera Ascolana DOP
A chiudere il viaggio tra le eccellenze marchigiane sarà una delle specialità più conosciute della regione: l’Oliva Tenera Ascolana DOP, la “liva”, autentica icona della gastronomia ascolana. Dopo il successo dell’ultimo Ascoliva Festival, l’oliva ascolana arriverà in Piazza Roma accompagnata dalla voce di Ilaria Cappellacci, che negli anni ha raccontato questa specialità anche attraverso Rai1, prima nel programma “Camper” e più recentemente a “È sempre mezzogiorno”.
Un cooking-talk show tra tradizione e innovazione
A tenere insieme i diversi racconti gastronomici sarà un originale cooking-talk show condotto dalla giornalista di viaggio Erika Mariniello e da Francesco Gasparri, volto di Linea Verde RAI. Cinque icone gastronomiche saranno così protagoniste di una serata pensata per trasformare tradizione e biodiversità in uno spettacolo, mettendo in relazione territori, prodotti e storie. L’iniziativa conferma la vocazione di Senigallia Città Gourmet: raccontare la cucina italiana e le sue eccellenze attraverso incontri e contaminazioni tra territori.
Informazioni
Senigallia Città Gourmet è organizzata dall’Amministrazione comunale di Senigallia ed è sede di tappa del Grand Tour delle Marche, il circuito di eventi promosso da Tipicità e ANCI Marche.
Dove: Piazza Roma, Senigallia
Quando: domenica 6 settembre
Orario: dalle 18 fino a tarda sera
Ingresso: libero
Info: www.tipicita.it
