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Dalla colazione d’autore alla cena, il nuovo progetto della famiglia Massari riporta in vita lo storico Palazzo Wimmer, ex Casinò di Gardone Riviera, con pasticceria, caffetteria, bistrot e pizzeria. Il ristorante gastronomico arriverà entro novembre, mentre il Sunset Bar panoramico è atteso nella primavera 2027
Apre le porte a Gardone Riviera, sul Lago di Garda, MASSARI GARDONE RIVIERA, il nuovo palazzo gastronomico della famiglia Massari, realizzato insieme ai soci del Gruppo Orion all’interno dello storico Palazzo Wimmer, già sede dell’ex Casinò di Gardone Riviera. L’obiettivo è creare una nuova destinazione gastronomica capace di accompagnare gli ospiti durante l’intera giornata, dalla colazione alla cena, attraverso esperienze differenti accomunate dalla ricerca dell’eccellenza. Il piano terra è già aperto al pubblico e riunisce quattro diverse proposte: pasticceria, caffetteria, bistrot e pizzeria. Il progetto è destinato a crescere nei prossimi mesi con l’apertura del ristorante gastronomico al primo piano, prevista entro novembre, e del Sunset Bar panoramico, atteso nella primavera 2027.
Dalla colazione d’autore alla pizza
La giornata a Massari Gardone Riviera comincia con la colazione d’autore firmata Massari, dove la tradizione della pasticceria italiana incontra la selezione delle materie prime e la cura delle lavorazioni. Pasticceria e caffetteria rappresentano il cuore dell’offerta, con grandi classici, prodotti da forno, lievitati e creazioni contemporanee riconducibili all’identità di Iginio Massari Alta Pasticceria. Il bistrot amplia la proposta con una cucina italiana attenta alla stagionalità e alla qualità degli ingredienti, pensata per unire ricerca e accessibilità. Accanto alla cucina trova spazio la pizza, con una proposta incentrata sull’arte della lievitazione, sulla ricerca degli impasti e sulla selezione delle materie prime.
Un’esperienza gastronomica per tutto il giorno
La filosofia del progetto è quella di offrire esperienze diverse nell’arco della stessa giornata: una colazione speciale, un caffè accompagnato da una creazione di alta pasticceria, un pranzo informale, una pizza oppure una cena al bistrot. Una formula pensata per rivolgersi sia ai residenti sia ai visitatori italiani e internazionali, con l’ambizione di trasformare Massari Gardone Riviera in una destinazione gastronomica attiva durante tutto l’anno. «Gardone Riviera è una cornice straordinaria, nella quale la bellezza del paesaggio incontra una grande tradizione di ospitalità. Con questo progetto vogliamo creare un luogo che sappia accogliere, sorprendere e lasciare un ricordo», sottolinea il Maestro Iginio Massari.
Il team di Massari Gardone Riviera
A guidare le diverse anime gastronomiche del progetto è una squadra di professionisti. La cucina è affidata all’Executive Chef Alessandro Proietti Refrigeri, che porta la propria esperienza nell’alta ristorazione e una visione della cucina italiana contemporanea orientata alla stagionalità e alla valorizzazione degli ingredienti. La pizza porta invece la firma di Daniele Viviani, impegnato nella ricerca sugli impasti, nella selezione delle farine e nell’equilibrio dei sapori. La direzione Food & Beverage è affidata a Marco Valerio Vacca, con il compito di coordinare le diverse esperienze gastronomiche e garantire coerenza nel servizio e negli standard qualitativi.
Un progetto imprenditoriale che valorizza il territorio
MASSARI GARDONE RIVIERA rappresenta anche un importante passo nel percorso di crescita e diversificazione della famiglia Massari. Il progetto unisce la valorizzazione del marchio alla volontà di investire nel territorio, nell’ospitalità e nella creazione di nuove opportunità. La collaborazione con i soci del Gruppo Orion, realtà bresciana attiva negli investimenti e nella valorizzazione immobiliare, ha permesso di recuperare uno storico edificio e trasformarlo in una nuova destinazione gastronomica. «Abbiamo voluto creare un palazzo gastronomico capace di offrire esperienze diverse e complementari, mantenendo sempre al centro la qualità e l’attenzione all’ospite», spiega Nicola Massari, Amministratore Delegato della società di gestione Dama Srl. Il percorso proseguirà con il ristorante gastronomico e, nel 2027, con il Sunset Bar.
Palazzo Wimmer torna protagonista
Il progetto nasce in uno degli edifici simbolo della Gardone Riviera della Belle Époque. Palazzo Wimmer, già sede dell’ex Casinò, racconta una parte importante della storia turistica del Lago di Garda. Il recupero è stato concepito nel rispetto dell’identità storica e architettonica dell’edificio, reinterpretandone gli spazi per una nuova funzione legata alla gastronomia e all’ospitalità. Con Massari Gardone Riviera, Palazzo Wimmer torna così a essere un luogo di incontro, convivialità e accoglienza, contribuendo alla valorizzazione del patrimonio architettonico e culturale del territorio.
