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In occasione del World Pasta Day 2025, in programma sabato 25 ottobre, alcuni dei migliori ristoranti da Milano a Firenze celebrano la pasta come simbolo di tradizione, creatività e convivialità. Da piatti stellati a reinterpretazioni moderne, la pasta continua a essere protagonista delle tavole italiane
Il World Pasta Day 2025 di sabato 25 ottobre è un’occasione unica per celebrare il piatto più amato al mondo. Dalla cucina stellata alla tradizione più casual, alcuni tra i ristoranti più raffinati d’Italia si preparano a omaggiare la pasta, simbolo di piacere, comfort e convivialità, attraverso creazioni che raccontano storie di tradizione, innovazione e passione. Da Milano a Firenze, ogni piatto di pasta è un tributo all’autenticità italiana e alla cultura gastronomica che ha conquistato il mondo.
10_11 Bar Giardino Ristorante, Milano
Nel cuore pulsante del Quadrilatero della moda, tra le eleganti arcate rinascimentali dell’ex Seminario Arcivescovile, il 10_11 Bar Giardino Ristorante è un luogo dove l’eleganza incontra la semplicità. Qui, la famosa Pasta in bianco è un vero e proprio cult: un piatto essenziale, ma raffinato, che celebra la purezza del Parmigiano Reggiano. Con la sua semplicità, questo piatto risveglia i ricordi dei piccoli riti quotidiani e il piacere della condivisione. Ma la pasta è anche un rito notturno: ogni sera, al calar delle luci, la Spaghettata di mezzanotte fa il suo ingresso, con un piatto iconico di aglio, olio e peperoncino servito come gesto conviviale, spontaneo e irresistibilmente italiano.
Lungarno Collection, Firenze
A Firenze, le raffinate proposte dei ristoranti del gruppo Lungarno Collection celebrano la pasta come simbolo di creatività e alta cucina.
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Al Borgo San Jacopo, ristorante 1 stella Michelin, le Lumachine con ricci di mare, alici marinate, ventresca di tonno stagionata e coulis di pomodoro giallo creano un incontro tra mare e terra, dove i contrasti di sapore si equilibrano con eleganza.
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Al Picteau Bistrot & Bar, lo Spaghetto Martelli al pomodoro del Mugello e basilico è una celebrazione della semplicità toscana, trasformando pochi ingredienti in un piatto ricco ed elegante.
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Infine, al Caffè dell’Oro all’interno di Portrait Firenze, il Tubetto di farro Monograno Felicetti con panna al fieno e variazione di funghi propone una sintesi di tecnica e territorio, evocando i profumi autunnali e la cucina contemporanea più autentica.
Beefbar, Milano
Nel cuore di Milano, Beefbar porta la pasta in una dimensione originale, unendo la tradizione italiana con l’eccellenza della carne. Le sue reinterpretazioni audaci e raffinate rendono ogni piatto un’esperienza unica:
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La Bolognese di wagyu e vitello esalta la ricchezza della carne con un tocco di Parmigiano, offrendo una profondità di sapore unica.
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La Carbonara di kobe beef, servita con mezze maniche, reinventa un piatto iconico romano con un tocco di classe.
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L’Amatriciana di manzo affumicato con salsa a base di pancetta stagionata 45 giorni completa questa selezione di paste, dove ogni forchettata è un incontro di italianità e internazionalità.
Identità Golose, Milano
A Milano, Identità Golose è un hub internazionale della gastronomia e un palcoscenico per i grandi chef della cucina d’autore. Qui, la pasta viene celebrata con il piatto manifesto del ristorante: il Fusillo Milano. Preparato con crema di risotto allo zafferano, ragù di ossobuco e gremolada, questo piatto sorprende per il perfetto equilibrio tra la setosità della crema, la ricchezza del ragù e la freschezza aromatica della gremolada. Un’interpretazione creativa che riflette l’anima meneghina, con gusto e innovazione.
Un’ode alla pasta
Il World Pasta Day 2025 non è solo un’occasione per celebrare un piatto iconico della cucina italiana, ma anche per riscoprire le storie che ogni piatto di pasta racconta. Che si tratti di un piatto semplice o di una creazione stellata, la pasta continua a essere il simbolo di convivialità e piacere, capace di unire generazioni, tradizioni e sapori. In ogni angolo d’Italia, dalla raffinata Milano alla storica Firenze, la pasta rimane la protagonista indiscussa delle tavole italiane, un inno alla bellezza del mangiare insieme.
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