ByIT Milano: a Brera arriva l’Oroscopo del gusto tra cocktail zodiacali e nuovi impasti pizza

Da ByIT a Milano debutta l’Oroscopo del Gusto: 12 cocktail ispirati ai segni zodiacali firmati da Dario Schiavoni e tre nuovi impasti pizza creati dall’Executive Chef Romualdo Palladino. Un abbinamento speciale che porta in scena sapori originali e di tendenza

A ByIT le stelle non si limitano a brillare in cielo: finiscono dritte nel bicchiere. Nel cuore di Brera, il cocktail bar del gruppo IT inaugura l’Oroscopo del Gusto, una nuova drink list ispirata ai dodici segni zodiacali che segna un ulteriore passo nella costruzione di un’identità distintiva nel panorama milanese. A firmare il progetto è il Bar Manager Dario Schiavoni, che traduce l’astrologia in linguaggio mixology con dodici creazioni pensate come veri e propri ritratti liquidi. “Ogni cocktail nasce per interpretare il carattere del segno a cui è dedicato”, spiega Schiavoni. “Ingredienti e tecniche innovative si fondono per restituire personalità, energia e sfumature emotive. L’oroscopo è stato il punto di partenza creativo, ma l’obiettivo era costruire un’esperienza contemporanea capace di dialogare con la cucina”.

Segni zodiacali nel bicchiere

Si parte dall’Ariete, impulsivo e dinamico, raccontato attraverso un mix deciso di gin, vermouth floreali e accenti freschi di melograno e basilico. Il Toro punta su note avvolgenti e amaricanti, mentre i Gemelli giocano su contrasti freschi e imprevedibili. La Bilancia ricerca equilibrio tra bourbon, mezcal e nuance erbacee; lo Scorpione esplora territori più profondi con rum, sherry e tocchi balsamici. Il Sagittario strizza l’occhio a suggestioni esotiche, il Cancro si muove su toni fruttati e delicati, il Leone esplode in aromi solari e vibranti. Vergine e Capricorno privilegiano precisione e struttura, mentre Acquario e Pesci chiudono il cerchio con combinazioni leggere, visionarie e sognanti.

L’iconico Mustacchioni e la pizza di Romualdo Palladino

Le nuove proposte si affiancano alle sei signature già in carta, tra cui l’iconico Mustacchioni, cocktail simbolo che nel 2026 celebra dieci anni con un tour internazionale del suo ideatore. Un anniversario che coincide con il primo compleanno del locale, pronto ad aprile a inaugurare un ciclo di guest bartending con alcuni tra i più autorevoli nomi della mixology italiana e internazionale. Ma l’Oroscopo del Gusto non si esaurisce al bancone. Il progetto trova infatti un contrappunto gastronomico nella pizza IT firmata dall’Executive Chef Romualdo Palladino. Sottile, croccante e altamente digeribile, la proposta si rinnova con tre impasti: classico, al grano saraceno senza glutine e proteico con farina di lenticchie rosse e semi di canapa. Una scelta che amplia il pubblico e intercetta nuove esigenze alimentari senza rinunciare al gusto.

Pizze creative dai sapori esclusivi

Le basi accolgono topping che spaziano dai grandi classici, come la Margherita con pomodoro San Marzano, fiordilatte e basilico, a combinazioni più audaci come la “Sud” con burrata e ’nduja o la “Osvaldo” con pomodoro del Piennolo e crudo selezionato. Non mancano interpretazioni contemporanee come la “Tomino” con zucca, funghi e tartufo nero o la “Doppio Spicy” dal carattere deciso. Con questa doppia novità, ByIT consolida la propria ambizione di diventare uno degli hotspot della movida milanese. Un luogo dove cocktail d’autore e cucina dialogano in modo strutturato, trasformando la convivialità in un’esperienza immersiva fatta di sperimentazione, racconto e condivisione.
Per info: www.it-restaurants.com