Nel quartiere Brera di Milano apre ByIT, il nuovo locale firmato dal gruppo IT. Un concept innovativo che unisce cocktail d’eccellenza e creativi assaggi gourmet in un ambiente intimo e contemporaneo

Una nuova destinazione per gli amanti del bere bene e del cibo creativo apre i battenti nel cuore pulsante di Brera. Si chiama ByIT, la nuova venue del celebre gruppo IT Restaurants, già presente in località iconiche come Ibiza, Londra, Porto Cervo, Tulum e Milano stessa. Il format? Un mix raffinato di cocktail d’autore, piatti in formato bite-size da condividere e un ambiente curato nei minimi dettagli, ma senza formalismi.

Il concept: mixology e food pairing in chiave contemporanea

Al centro dell’esperienza c’è l’arte della miscelazione, guidata dal bar manager Dario Schiavoni, ex Bulgari Bar di Dubai, che firma una drink list ricercata e originale. I protagonisti del menu sono quattro grandi classici della mixology – Negroni, Margarita, Daiquiri e Highball – ognuno rivisitato in tre varianti: light, classica e gourmet, per un abbinamento ideale con le proposte food. Tra i cocktail signature, spicca il Mustacchioni, creato con Tequila Casamigos Reposado e Campari, servito con un ironico biscotto a forma di baffi. Accanto a questi, una selezione di cocktail ‘classic with a twist’, versioni senza alcol, distillati internazionali e una lista di vini e liquori selezionati.

Cucina da assaporare con le mani

L’offerta gastronomica, curata dallo chef Romualdo Palladino, si concentra su una proposta informale e sorprendente di piatti da gustare rigorosamente con le mani. I mini bun con pollo in agrodolce, i lievitati al nero di seppia o alla barbabietola, e la celebre pizza sottile di IT sono solo alcune delle proposte pensate per il food pairing con i drink. Tra le creazioni più originali troviamo il Finto catsu sando di ossobuco, omaggio in chiave pop alla cucina milanese, e l’Astice Shitake che combina elementi asiatici con raffinatezza. Per chiudere in dolcezza, dessert dal forte impatto visivo e gustativo, come la Pizza brioche con vaniglia, fragola, rabarbaro e crema namelaka.

Design e atmosfera: un rifugio urbano nel cuore di Brera

L’ingresso discreto, celato da una tenda, introduce a uno spazio raccolto, con tonalità calde e linee minimal, dove il bancone centrale diventa il fulcro della socialità. Un ambiente pensato per accogliere ogni momento della giornata: dall’aperitivo al dopocena. “ByIT è una sfida nuova per il gruppo, che vuole consolidare la propria presenza anche nel mondo della mixology”. Ha dichiarato Alessio Matrone, founder. “Un progetto nato dal desiderio di unire piacere, sperimentazione e accessibilità, in un format contemporaneo e informale”.
ByIT: Via Fiori Chiari, 32 – 20121 Milano