Perbellini trasforma la Millefoglie Strachìn® in gelato. Nasce il nuovo gusto dell’estate veronese

La Rinomata Offelleria Perbellini lancia il Gelato Crema Strachìn, versione estiva della storica Millefoglie Strachìn®. Disponibile nei punti vendita di Bovolone, Isola Rizza e Bistronomia, il nuovo gelato artigianale unisce fiordilatte, Crema Strachìn e granella di amaretto

L’estate veronese si arricchisce di un nuovo gusto simbolo della tradizione dolciaria locale. La storica Millefoglie Strachìn® della Rinomata Offelleria Perbellini cambia veste e si trasforma in un gelato artigianale pensato per raccontare, anche sottozero, l’identità della celebre pasticceria di Bovolone. Nasce così il Gelato Crema Strachìn, una novità che porta nel mondo della gelateria il sapore iconico del dolce più rappresentativo della famiglia Perbellini. Il nuovo gusto è disponibile esclusivamente nei punti vendita della pasticceria, da gustare in cono, coppetta oppure nel tradizionale barattolino formato famiglia da 600 grammi.

Un progetto nato da un ricordo di famiglia

Dietro questa nuova creazione c’è una storia fatta di memoria e tradizione. Battistino Perbellini, conosciuto da tutti come “zio Tita”, coltivava da anni il desiderio di trasformare la Millefoglie Strachìn® in un gelato da assaporare al cucchiaio. A raccogliere quella visione è stato Pierluigi Perbellini, oggi alla guida del laboratorio di Bovolone, che ha deciso di reinterpretare uno dei simboli storici della pasticceria veronese in chiave estiva, mantenendone intatta l’identità.

Come nasce il Gelato Crema Strachìn

Il Gelato Crema Strachìn è realizzato con una base fiordilatte variegata alla storica Crema Strachìn, elemento distintivo della celebre millefoglie. La crema nasce dall’unione delle due preparazioni storiche del ripieno originale: una a base latte e una composta da tuorlo, zucchero e burro. La lavorazione come variegatura consente di preservare struttura, intensità aromatica e persistenza gustativa anche alle basse temperature tipiche del gelato. A completare il tutto, una granella di amaretto che aggiunge croccantezza e richiama immediatamente il gusto della Millefoglie Strachìn®.

Pierluigi Perbellini: “La sfida era mantenere intatto il gusto originale”

“Lavorare sul gelato significa confrontarsi con temperature che tendono naturalmente ad attenuare aromi e percezioni gustative”, spiega Pierluigi Perbellini. “La vera sfida era riuscire a mantenere intatto il carattere della Crema Strachìn anche sottozero. Per questo abbiamo scelto di partire da una base fiordilatte e di lavorare la crema come variegatura: volevamo che al primo assaggio si riconoscesse immediatamente la nostra Millefoglie Strachìn®, pur vivendo un’esperienza completamente diversa”.

Dove gustare il nuovo gelato Perbellini

Il Gelato Crema Strachìn entra ufficialmente nella proposta estiva della Rinomata Offelleria Perbellini accanto ai gusti classici già presenti in laboratorio, tra cui pistacchio, nocciola, ricotta e fichi, amarena, bacio, mandorla e stracciatella. Il nuovo gusto è disponibile nei punti vendita di Bovolone, Isola Rizza e Bistronomia, sia per il consumo immediato sia nel pratico formato famiglia da portare a casa.

Oltre 150 anni di tradizione dolciaria veronese

Fondata nel 1872 a Isola della Scala, la Rinomata Offelleria Perbellini rappresenta oggi uno dei nomi storici della tradizione dolciaria veronese. Da oltre 150 anni la famiglia Perbellini porta avanti una produzione fatta di lievitati, ricette storiche e specialità diventate simbolo del territorio. Tra queste, la Millefoglie Strachìn® occupa un posto speciale: un dolce capace di evocare ricordi, emozioni e familiarità, che oggi trova una nuova espressione in un gelato pensato per accompagnare l’estate senza rinunciare alla propria storia.>