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Dal 15 al 17 maggio 2026 La Bettolina, storica cascina sul Naviglio Grande, ospita “Prosciutto Bar”, il nuovo format realizzato con Berkel. Protagonisti l’affettatrice Volano B114, il Prosciutto Crudo di Mora Romagnola stagionato 38 mesi, Franciacorta e DJ set in vinile
La Bettolina, suggestiva cascina del Cinquecento affacciata sul Naviglio Grande alle porte di Milano, inaugura un nuovo format dedicato all’aperitivo premium e all’artigianalità gastronomica. In collaborazione con Berkel, storico marchio simbolo dell’arte dell’affettare, nasce “Prosciutto Bar”, un’esperienza immersiva che mette al centro il gesto dell’affettatura e la qualità della materia prima. L’evento si svolgerà da venerdì 15 a domenica 17 maggio 2026, dalle 18:30 alle 20:30, nel giardino della cascina, trasformato per l’occasione in uno spazio dedicato alla convivialità, alla musica e al gusto.
L’affettatrice Berkel diventa protagonista dell’esperienza
Cuore del progetto è l’iconica affettatrice manuale a volano Berkel, protagonista di un racconto che unisce tradizione, design e ritualità. Durante tutto l’aperitivo, il prosciutto verrà affettato al momento davanti agli ospiti, trasformando un gesto tecnico in una vera performance gastronomica. Prosciutto Bar segna anche il debutto negli spazi de La Bettolina della Volano B114 di Berkel, presentata in una speciale versione nera con decorazioni oro, nata dal dialogo creativo tra il team Berkel e la location milanese. “Cerchiamo sempre realtà che lavorano con la stessa attenzione al dettaglio che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro”, racconta Daria Lo Giudice, direttrice creativa de La Bettolina. “L’incontro con Berkel è stato naturale: una storia forte, una visione condivisa e uno strumento che valorizza in modo evidente il taglio della nostra selezione artigianale di salumi”.
Prosciutto Mora Romagnola, Franciacorta e prodotti artigianali
L’esperienza gastronomica è costruita attorno a una selezione di eccellenze italiane. Il protagonista assoluto sarà il Prosciutto Crudo di Mora Romagnola dell’Azienda Agricola Zavoli, stagionato 38 mesi, servito insieme a un calice di Franciacorta. A completare l’offerta, una selezione di prodotti da forno pensati per accompagnare il salume senza sovrastarne il gusto, tra cui focaccia al padellino e la giardiniera artigianale di Cascina Pizzavacca. L’obiettivo del format è proporre un aperitivo raffinato ma informale, capace di accompagnare naturalmente gli ospiti verso il momento della cena in cascina.
Musica in vinile e atmosfera analogica
A rendere ancora più distintiva l’esperienza sarà la componente musicale. Ogni serata sarà accompagnata da un DJ set esclusivamente in vinile, in linea con l’identità analogica e conviviale del progetto.
Il calendario prevede:
- venerdì 15 maggio: Younico (Resilienza Records)
- sabato 16 maggio: Lillo Carillo (Club Manifesta)
- domenica 17 maggio: Tamati (Brera Groove)
Tradizione e design nel racconto firmato Berkel
Per Berkel, il progetto rappresenta un ritorno all’essenza del marchio: valorizzare la materia prima attraverso precisione tecnica ed estetica. “Abbiamo voluto riportare al centro un gesto essenziale, quello dell’affettare, trasformandolo in esperienza”, spiega Francesco Jori, Direttore Generale Van Berkel International. “La nostra Volano diventa parte di un racconto più ampio, dove tradizione, convivialità e attenzione al dettaglio si incontrano in modo naturale”. L’aperitivo “Prosciutto Bar” sarà disponibile al costo di 25 euro a persona con inizio alle ore 18:30.
Per info e prenotazioni: www.labettolina.it
