Filario Hotel & Residences presenta “Incontri: persone, storie e cucina” con gli Chef Alessandro Parisi e Roberto Valbuzzi

Filario Hotel & Residences, uno dei luoghi più esclusivi del Lago di Como, ospiterà il 17 ottobre 2025 una cena a quattro mani tra due grandi protagonisti della cucina italiana: Alessandro Parisi, chef residente del Ristorante Filo, e Roberto Valbuzzi, chef patron del Crotto Valtellina. Un menù speciale, un’esperienza gastronomica unica che unisce tradizione e innovazione, in un ambiente mozzafiato con vista sul Lago di Como

Filario Hotel & Residences, con il suo ristorante Filo, celebra la stagione autunnale con un evento enogastronomico d’eccezione. Venerdì 17 ottobre 2025, alle ore 20:00, va in scena “Incontri: persone, storie e cucina”, una serata esclusiva in cui due anime culinarie, quella campana di Alessandro Parisi e quella lombarda di Roberto Valbuzzi, si incontrano per una cena a quattro mani che unisce le tradizioni gastronomiche di due territori distinti ma ricchi di sapori autentici. L’evento avrà luogo nella terrazza panoramica del Ristorante Filo, un luogo che offre una vista spettacolare sull’Isola Comacina e su Punta Balbianello, rendendo l’esperienza culinaria ancora più unica.

Un menù inedito a quattro mani

Le brigate dei due chef si alterneranno ai fornelli, creando un menù esclusivo composto da sei portate che esprimono il meglio delle cucine di Parisi e Valbuzzi, due approcci gastronomici distinti ma complementari. La serata inizierà con un aperitivo e due antipasti creativi: il porcino glassato al barbecue con crema e crumble ai porcini, fondo assoluto di funghi e latticello al fieno, firmato dalla brigata del Crotto Valtellina, e la capasanta alla milanese con erbette di campo e patate, proposta dallo chef Alessandro Parisi. Il primo piatto sarà un omaggio alla tradizione valtellinese, reinterpretato con creatività da Roberto Valbuzzi: una rivisitazione dei pizzoccheri. Il secondo piatto, firmato Parisi, offrirà una sinfonia di sapori con guancia di manzo cotta alla perfezione, accompagnata da cipolla di Brunate alla vaniglia, spinaci e parmigiano. Un equilibrio di consistenze e sapori che raccontano la cultura gastronomica del territorio.

Dolce chiusura e vini per ogni portata

La serata si concluderà con un dolce che combina l’arte della pasticceria di entrambi gli chef: da un lato, il cremoso allo zafferano “Collina d’Oro” con gel all’acqua di rose dell’Azienda Agricola Floe e crumble ai pinoli, dall’altro le castagne e il fior di latte di Bellagio, che celebrano la delicatezza dei sapori autunnali. A chiudere il percorso gastronomico, una raffinata selezione di Friandises firmata dalla pastry chef Viola Ferretti. Ogni portata sarà accompagnata da una selezione di vini scelti con cura dal sommelier Luciano Gusmeroli, pensata per esaltare i profumi e i sapori di ogni piatto, arricchendo ulteriormente l’esperienza sensoriale di questa serata indimenticabile.

Un’occasione per celebrare il Lago di Como

“Incontri: persone, storie e cucina” non è solo un evento gastronomico, ma un vero e proprio viaggio attraverso le tradizioni culinarie e i paesaggi straordinari del Lago di Como. Come afferma Alessandro Sironi, CEO di Filario Hotel & Residences: “Il Lago di Como è da sempre un luogo di incontro, e ‘Incontri’ nasce proprio per celebrare questa sua vocazione. Ogni anno, organizziamo una cena a quattro mani che unisce chef esterni e la nostra brigata, un’occasione per valorizzare lo scambio culinario e la convivialità. Mettere a confronto due chef come Alessandro Parisi e Roberto Valbuzzi significa fondere visioni e culture gastronomiche diverse, in un contesto che esalta la bellezza del territorio”.

Dettagli dell’evento

• Data: Venerdì 17 ottobre 2025, ore 20:00

• Location: Ristorante Filo, Filario Hotel & Residences, Lezzeno (CO)

• Prezzo: Su prenotazione, disponibilità limitata

• Info e prenotazioni: Contattare direttamente Filario Hotel & Residences

L’evento promette di essere un’esperienza sensoriale che fonde cucina, cultura e paesaggio in una delle location più esclusive del Lago di Como. Un’occasione imperdibile per gli amanti della buona tavola e della bellezza senza tempo di questo angolo di paradiso.
Per info: www.filario.it/en/ – filorestaurant@hotelfilario.it