Con 12 ristoranti stellati e un gioiello a due stelle, la Croazia consolida il suo ruolo di destinazione gastronomica di riferimento nel Mediterraneo, allargando il suo prestigio a livello internazionale. Una meta ideale non solo per le bellezze del mare ma anche per l’eccellenza della cucina

La Croazia continua a farsi spazio sulla mappa dell’alta cucina internazionale. Con la selezione 2024 della Guida MICHELIN, il Paese vanta ora 12 ristoranti insigniti di una stella e uno con due stelle, rafforzando il suo profilo come meta gourmet d’eccellenza. Le nuove stelle MICHELIN assegnate ai ristoranti Krug a Spalato e Cap Aureo a Rovigno sono tra le novità più entusiasmanti della guida di quest’anno. Questi due locali entrano per la prima volta nel firmamento MICHELIN, portando freschezza e creatività alla scena gastronomica croata.

Le Stelle confermate

A confermare la propria eccellenza è il ristorante Agli Amici di Rovigno, che mantiene con successo due stelle, segno di una cucina eccezionale e costante nel tempo. Altri 11 ristoranti mantengono la loro stella MICHELIN, tra cui spiccano Monte (Rovigno), 360 (Dubrovnik), Pelegrini (Šibenik) e Dubravkin put (Zagabria), confermando la solidità e la varietà dell’offerta gourmet lungo tutta la costa e nell’entroterra.

Sostenibilità e talento: riconoscimenti oltre la Stella

Non solo eccellenza nel piatto, ma anche attenzione all’ambiente: la Stella Verde MICHELIN, che premia l’impegno nella sostenibilità, è stata confermata per tre ristoranti: Zinfandel’s (Zagabria), Konoba Mate (Korčula) e Korak (Jastrebarsko). Una scelta che riflette l’impegno crescente della ristorazione croata verso pratiche ecologicamente responsabili. La guida 2024 ha inoltre incluso due nuovi ristoranti nella selezione Bib Gourmand, che segnala locali con cucina di qualità a prezzi accessibili: si tratta di Konoba Pescaria a Mošćenička Draga e K.užina a Spalato. Con questi ingressi, i Bib Gourmand croati salgono a 12, confermando la capacità del Paese di coniugare gusto e accessibilità.

Premi speciali: giovani promesse e maestri del servizio

Quest’anno MICHELIN ha introdotto anche alcuni premi individuali per valorizzare le professionalità del settore. Tra i vincitori:

• Gabriela Filca del ristorante Nebo by Deni Srdoč è stata eletta miglior giovane chef.
• Vera Korak, del ristorante Korak, ha ricevuto il premio per il miglior servizio di sala.
• Dinko Lozica del LD Restaurant di Korčula è stato premiato come miglior sommelier.

Croazia: una destinazione sempre più gourmet

“Questi riconoscimenti rappresentano un importante traguardo per la gastronomia croata”. Ha dichiarato Kristjan Staničić, direttore dell’Ente Nazionale Croato per il Turismo. “Sono la conferma della qualità, dell’autenticità e della creatività della nostra cucina, ma anche un segnale forte del nostro posizionamento come destinazione enogastronomica sostenibile e d’eccellenza”. Con una scena culinaria in costante evoluzione, chef sempre più ambiziosi e un legame profondo con il territorio, la Croazia si afferma oggi come una delle mete più promettenti del panorama gastronomico europeo.
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