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Martedì 23 giugno 2026 Eataly Milano Smeraldo ospita una nuova cena del ciclo Giovani Talenti con Alessandro Lucassino, Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli. Un menu esclusivo che racconta l’incontro tra Mediterraneo e savoir-faire francese, tra tecnica, territorio e creatività contemporanea
Nuovo appuntamento con Giovani Talenti, il format ideato da Eataly in collaborazione con Identità Golose che porta nelle principali sedi italiane alcuni tra i più interessanti protagonisti della nuova cucina italiana. Martedì 23 giugno 2026, alle ore 20.00, sarà protagonista Alessandro Lucassino, Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, il primo ristorante italiano firmato dal celebre chef francese Alain Ducasse. Situato all’interno del ROMEO Napoli e insignito di una Stella Michelin nel 2025, il ristorante rappresenta una delle espressioni più raffinate della cucina contemporanea internazionale, dove il patrimonio gastronomico campano incontra l’eleganza e il rigore della scuola francese.
Giovani Talenti: il format che racconta il futuro della gastronomia italiana
Nato all’inizio del 2025, il progetto Giovani Talenti ha già coinvolto oltre venti chef emergenti negli store Eataly di Milano, Torino e Roma. L’obiettivo è offrire al pubblico l’opportunità di conoscere da vicino i protagonisti della nuova generazione gastronomica, interpreti di una cucina che pone al centro sostenibilità, valorizzazione del territorio, rispetto delle materie prime e attenzione ai piccoli produttori. La serata dedicata ad Alessandro Lucassino rappresenta inoltre un’occasione per approfondire la filosofia culinaria che anima Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, progetto che celebra il Mediterraneo attraverso una cucina essenziale, elegante e profondamente radicata nel territorio.
La filosofia di Alain Ducasse nel cuore di Napoli
Con Napoli, Alain Ducasse ha scelto di instaurare un dialogo autentico con il Mediterraneo e le sue eccellenze. Nel menu del ristorante partenopeo trovano spazio ingredienti simbolo della Campania come il pescato del Tirreno, il limone di Sorrento, il carciofo di Paestum e il pomodoro del piennolo, valorizzati attraverso tecniche di cottura delicate e una ricerca costante dell’equilibrio tra tradizione e innovazione. Un approccio che Alessandro Lucassino interpreta con sensibilità contemporanea, mantenendo intatta la visione del maestro francese ma arricchendola di una propria identità gastronomica.
Chi è Alessandro Lucassino
Nato a Follonica nel 1991, Alessandro Lucassino scopre fin da giovanissimo la sua vocazione per la cucina. La svolta arriva con l’incontro con Alain Ducasse, che lo seleziona per entrare nella brigata del prestigioso Jules Verne, il ristorante situato all’interno della Tour Eiffel di Parigi. Qui Lucassino cresce professionalmente fino a ricoprire il ruolo di sous-chef, per poi proseguire il suo percorso al Relais Plaza e successivamente al Salon des Manufactures e a Cucina Mutualité, sempre sotto l’egida del gruppo Ducasse. Dal 2024 guida le cucine de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli come Executive Chef. Sotto la sua direzione, il locale conquista nel 2025 la sua prima Stella Michelin, confermando la validità di una proposta gastronomica che unisce cultura francese e identità mediterranea.
Il menu esclusivo della serata
Per l’appuntamento milanese, Alessandro Lucassino ha ideato un percorso degustazione che racconta la filosofia gastronomica del ristorante napoletano attraverso quattro creazioni. Il menu si apre con Tagliatelle di seppia, cetriolo alla griglia e peperoncino verde di fiume, un piatto che esalta freschezza e precisione tecnica. Segue la Calamarata alle pannocchie di mare, zenzero e grué di cacao, dove il gusto marino incontra note speziate e aromatiche. Come portata principale arriva il Dentice nacrée, crescione d’acqua, frutti di mare e zafferano, interpretazione raffinata del pescato mediterraneo. A chiudere il percorso, la Mousse al cioccolato della Manufacture d’Alain Ducasse di Parigi, olive Taggiasche e cascara, dessert che unisce intensità, eleganza e sorprendenti contrasti aromatici.
Prezzo e informazioni sulla cena
La cena del ciclo Giovani Talenti è proposta al prezzo di 78 euro a persona, comprensivi di vini in abbinamento, acqua e caffè. Un’esperienza esclusiva che permette agli appassionati di alta cucina di conoscere da vicino il talento di Alessandro Lucassino e la visione gastronomica che ha portato Il Ristorante Alain Ducasse Napoli a conquistare rapidamente un posto di rilievo nel panorama dell’alta ristorazione italiana.
Per info: didatticasmeraldo@eataly.it
